شرایط انبار کردن برنج یا شاید بهتر باشد که بگوییم شرایط انبار کردن صحیح برنج ، از آن دست مواردی است که تا امروز کمتر به جزئیاتش توجه کرده ایم. حفظ مواد غذایی یکی از قدیمی چالش های زندگی بشر تا امروز بوده است. مثلا قحطی 14 ساله مصر، که در کتب مقدس به آن اشاره شده است، در زمانِ فراعنه دودمان دوازدهم رخ داد.
به طور دقیق تر، این قحطی در دوران سلطنت فرعون سنوسرت دوم و جانشین او، سنوسرت سوم، اتفاق افتاد. بر طبقِ قصه های عهد عتیق و سفر پیدایش، مشاوری حکیم به نامِ یوسف توانست با شرایط صحیحِ نگهداری مواد غذایی از جمله گندم، این بحران را فیصله بدهد. پس اگر هزاران سال قبل با آن امکانات محدود میشد نزدیک به 20 سال قوتِ اصلی مردمانِ یک سرزمین را نگهداری کرد، حالا به مراتب طریقه نگهداری و انبار کردن برنج و گندم، راحت تر شده است.
تکنیک های اساسی شرایط انبار کردن برنج
نگهداری حجم زیاد برنج در انبار نیازمند رعایت نکات مهمی است تا از فساد، آفت زدگی و کاهش کیفیت آن جلوگیری شود. حالا قصد داریم در ادامه به طور جامع و منحصر به فرد به این تکنیک بپردازیم:
1.مکان مناسب=اصلی ترین شرایط انبار کردن صحیح برنج
- خشک و خنک: انبار باید کاملاً خشک و خنک باشد. رطوبت و گرما دشمنِ اصلی برنج هستند و باعث رشد قارچ و حشرات می شوند.
- تهویه اصولی: تهویه هوا برای جلوگیری از تجمعِ رطوبت و گرما ضروری است. در انبار از فن ها یا دریچه های تهویه استفاده کنید.
- دور از نور مستقیم خورشید: نور خورشید باعث گرم شدن برنج و کاهش کیفیت آن می شود. انبار باید تاریک یا نیمه تاریک باشد. دقیقا به همین علت است که در گذشته انبارها و سرداب ها نهایتاً فقط یک پنجره کوچک داشتند.
- تمیز و عاری از آلودگی: قبل از انبار کردن برنج، مکان را کاملاً تمیز و ضد عفونی کنید. این باعث می شود از ورود حشرات و جوندگان جلوگیری شود.
- کف و دیوارها: کف انبار را با پالت های چوبی یا پلاستیکی بپوشانید تا از تماس مستقیم برنج با زمین جلوگیری شود. دیوار ها هم باید صاف و قابل شستشو باشند.
دیدگاهتان را بنویسید